Bí nhồi tôm hầm hạt sen

• Tôm đất rửa thật sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, chẻ lưng lấy chỉ đen. Chừa lại 10 con trang trí, còn lại cho vào máy xay nhuyễn. Mực rửa thật sạch, băm nhuyễn. Nghêu ngâm với nước cho sạch cát, tách lấy thịt, băm nhuyễn.
• Bí gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt khoanh, moi ruột để riêng. Hạt sen tươi rửa thật sạch, tách bỏ phần tim sen.
• trộn thật đều tôm, mực, nghêu, ướp với muối, tiêu, hạt nêm, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Lần lượt nhồi hỗn hợp tôm vào từng khoanh bí.
• Cho ruột bí, hạt sen và bí nhồi vào nồi nước dùng heo nấu sôi, cho hạt sen vào hầm 20 phút. tắt lửa, vớt bí nhồi ra. Nước dùng lược bỏ ruột bí, giữ lại hạt sen.
• 10 con tôm còn lại luộc chín. Dọn bí nhồi ra dĩa, trang trí với tôm, rưới nước hầm hạt sen lên trên.
• Bí quyết: Để bảo quản hạt sen được lâu, nên mua hạt sen có nguyên vỏ về bóc sau đó đem phơi nắng cho hạt sen khô kỹ, cho vào hũ đóng kín nắp dùng dần.

Mong các bạn thành công với món bí nhồi tôm hầm hạt sen.